Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

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Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par Invité le Ven 6 Mai - 16:57

Une EDPienne vient de donner un lien vers un sujet extrait du Nathan et traitant de gouter d'anniversaire.
Dans la réponse, il est question de normes draconniennes qui régissent les problèmes alimentaires liés à l'école et qui privent d'un certain nombre d'activités.
La solution étant donc que le gâteau soit acheté et pas confectionné par les parents.

Il est aussi mentionné qu'il a été demandé aux enseignants de maternelle de rompre avec la tradition du gouter à la récréation et d'accueillir les enfants le matin avec un fruit ou un morceau de fromage.

Donc mes questions :
-Connaissez-vous les textes qui réglementent les gouters?
-Et ceux qui donnent les normes d'hygiène alimentaire à l'école? Parce que quand même c'est pas la même chose le gâteau sous vide!! Je pense qu'en plus du problème d'hygiène et de fraîcheur mentionné, il pourrait y avoir un problème d'oeufs. Mais j'suis pas sûre!
-Est-ce qu'un morceau de fromage ne peut pas s'avérer aussi "dangereux" qu'un morceau de gâteau maison?
-Qu'en est-il de la cuisine souvent pratiquée en maternelle? (style crèpes, patisserie de Noël ou même soupe)
Voilà, à vos avis, si vous souhaitez!
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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par vixine92 le Ven 6 Mai - 17:24

Voilà une étude sur la collation du matin en école maternelle : http://ienpassy.edres74.ac-grenoble.fr/IMG/collation_cnsfp.pdf
Et voilà la circulaire que tu cherches : http://www.education.gouv.fr/botexte/bo020110/MENE0102836C.htm

Je suis à la base ingénieur agro avec une spécialisation en sécurité sanitaire. Pour moi, il y a déjà deux choses à distinguer :
1) ce que les parents apportent. Et là, c'est clair je n'accepterai que de l'industriel. D'une part pour avoir une composition exacte et savoir si je peux ou pas en donner à un enfant allergique en respectant son PAI. D'autre part pour éviter une éventuelle intoxication alimentaire même si je concéde que sur un gateau sans crème, le risque est faible. Je garderai les étiquettes des produits (composition + numéro de lot et DLC) pour me couvrir en cas de problème.
2) ce que tu fabriques en classe. Là, tu as le droit mais il faut respecter les règles d'hygiène de base et éviter les produits à risque. Tu dois conserver un échantillon de ce que tu donnes à manger aux enfant et les étiquettes de tes matières premières (composition + numéro de lot et DLC)

Ensuite pour la collation du matin, c'est surtout une problématique liée à l'obésité.
Dans l'école de mon fils, la PE a demandé à ce que les parents apportent des fruits (frais ou sec), des gâteaux secs (les enfants en ont un deux selon la taillle du gateau), du pain et exceptionnellement elle accepte autre chose.
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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par vixine92 le Ven 6 Mai - 17:29

En dernière chose, la circulaire fait référence à l'arrêté du 9 mai 1995 relatif à l'hygiène des aliments remis directement aux consommateurs. Cet arrêté a depuis été abrogé et remplacé par le paquet hygiène en 2007 (de mémoire). Mais il n'existe pas de circulaire plus récente. Rolling Eyes

Bon, moi je veux bien ça comme sujet le jour J ... c'est mon boulot beurk d'avant ... et d'après si je foire le concours !
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Tam
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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par Tam le Ven 6 Mai - 17:34

Merci pour ce rappel Vixine, je crois qu'il y a déjà eu un post là-dessus, mais je peux me tromper.
Je faisais comme ça dans mon centre de loisirs. Ca me paraît logique.
Même si dans l'école de mes filles les PE acceptent les "faits maison"....
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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par vixine92 le Ven 6 Mai - 17:41

Comme toi, je pense qu'il y a déjà un post sur le sujet ... mais je l'ai pas retrouvé ...
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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par popsline le Ven 6 Mai - 17:44

Merci pour les précisions Vixine!!

Mais du coup il y a une "loi" qui précise combien de temps tu dois garder ton échantillon?? C'est peut être dans la circulaire que tu as mis en lien, j'irai voir!

Lors de mon stage en maternelle il n'y avait pas de gouter et pour les anniversaires on faisait le gateau pour les anniversaires du mois avec les GS que j'avais en décloisonnement. Ca leur apprenait à "lire une recette" (faite avec des dessins).
Et effectivement la titulaire m'avait dit de garder toutes les étiquettes mais elle ne m'avait rien dit quant à l'échantillon à garder!

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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par Invité le Ven 6 Mai - 17:52

Merci beaucoup Vixine!

Alors, je te le souhaite ce sujet, mais je suis certaine que même si c'est un autre, tu vas t'en tirer super bien!

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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par Invité le Ven 6 Mai - 18:20

Tam a écrit:Merci pour ce rappel Vixine, je crois qu'il y a déjà eu un post là-dessus, mais je peux me tromper.
vixine92 a écrit:Comme toi, je pense qu'il y a déjà un post sur le sujet ... mais je l'ai pas retrouvé ...
Bon, ne cherchez plus le post sur ce sujet, je viens de le retrouver :
http://www.vivelecrpe.com/t918-collation?highlight=collation
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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par clairebois le Ven 6 Mai - 18:22

Dans toutes les écoles où je suis passée, j'ai effectivement pu constater que les PE acceptaient les gâteaux préparés par les parents. Les miens (mes gâteaux ) sont eux-mêmes acceptés par les enseigants pour les anniversaires de mes loulous. Peut-être pour ne pas "froisser" les parents ?
Merci pour les liens.
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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par Tam le Ven 6 Mai - 18:45

Froissés ou pas, il en va de notre responsabilité, donc le choix est vite fait, textes officiels à l'appui !
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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par vixine92 le Ven 6 Mai - 19:03

Le jour de l'oral, il ne faut pas prendre de liberté avec les textes ... donc c'est non !
Dans la vraie vie, chacun fera comme il voudra. Mais en cas de problème grave, il faut savoir que votre responsabilité peut être recherché par les parents des victimes ( = élève qui a subi un préjudice à cause de vous). Si vous avez respecté les directives de l'éducation nationale, l'Etat assurera l'indemnisation des victimes, sinon, c'est vous qui devrez les indemniser tout seul et votre responsabilité civile ne fonctionnera pas car c'est un cadre professionnel.

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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par Invité le Ven 6 Mai - 19:09

Oui bien sûr LE JOUR DE L'ORAL c'est textes officiels, c'est tout !!!
Après en pratique c'est très rare que ça se passe comme dans les textes officiles, il faut bien le dire Wink (pas au jury hein!! Very Happy )

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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par Invité le Ven 6 Mai - 19:21


Mais en fait,dans les textes, je sais pas si c'est pas interdit, il faut juste s'entourer de précaution, enfin, c'est ce que je comprends!
Extrait de la circulaire donnée par Vixine :
Préambule
Les activités d'élaboration d'aliments dans les classes, notamment dans le premier degré de l'enseignement scolaire, ainsi que les goûters ou repas organisés par les parents d'élèves pour les anniversaires des enfants ou les fêtes de fin d'année scolaire, y compris les kermesses, lotos et autres réunions de convivialité ou d'entraide en milieu scolaire, qui sont des moments importants de la vie scolaire, ne sont pas couvertes par les dispositions de l'arrêté du 9 mai 1995 relatif à l'hygiène des aliments remis directement aux consommateurs, bien que ces activités conduisent stricto sensu à la remise directe d'aliments au consommateur. Il est cependant important que l'élaboration de ces aliments soit faite en s'entourant de tout le soin nécessaire pour éviter les risques pour ces consommateurs.


Et voici le lien donné par Circé dans l'autre post et donc un petit extrait :

Les autres prises alimentaires à l'école maternelle ou élémentaire


D'autres moments de la vie de l'école, hors du déjeuner et du goûter, sont l'occasion de prises alimentaires supplémentaires : goûters d'anniversaire, fêtes de Noël, carnaval ou de fin d'année ...
Ces événements festifs qui intègrent un apport alimentaire offrent, lorsqu'ils gardent leur caractère exceptionnel, un moment de convivialité, de partage et de diversité des plaisirs gustatifs, en même temps qu'ils créent des liens avec les familles le plus souvent associées à leur préparation.

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Marie
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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par Marie le Ven 6 Mai - 19:38

ce qu'on fait dans mon école actuellement :
on accepte les gâteaux "fait-maison" mais on en garde une part au congel pendant 1 semaine, au cas où. (jamais eu d'accident pour l'instant... depuis des années d'après les titulaires...)
je ne l'accepterais pas si j'avais un élève avec un PAI-allergie, mais là c'est pas le cas.
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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par vixine92 le Ven 6 Mai - 19:39

Les textes sont flous et bizarres. Ils correspondent à des préconisations d'hygiène pour le PE et les parents. Comme tu ne peux pas être certaine de ce qu'ont fait les parents et que les élèves sont sous ta responsabilité, tu refuses le fait-maison. Mais tu peux faire de la cuisine en classe.
Par contre pour la kermesse, si elle a lieu hors temps scolaire, les enfants sont sous la responsabilité de leurs parents et plus sous la tienne. La circulaire est distribuée aux parents pour leur demander de respecter les régles d'hygiène pour les aliments qu'ils apportent pour le buffet. Ensuite, chacun permet à son enfant de consommer ou pas, mais cela le regarde.
Voilà comme je vois les choses et comment c'est fait dans l'école de mon fils dont la directrice est très très procédurière.
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Re: Collation en maternelle ou gouter d'anniversaire

Message par popsline le Ven 6 Mai - 20:07

Mouais ben dans le doute moi je pense que j'expliquerai aux parents le contenu de cette circulaire lors de la réunion de rentrée (histoire qu'ils ne soient pas vexés, qu'ils comprennent bien que c'est la loi) et je n'accepterai que des produits industriels...

Et si jamais un jour je suis en maternelle ( )ben je trouvais pas mal l'idée instaurée lors de mon stage...

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